Koleno na zelí
Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření mají recept na koleno na zelí a ještě představí praci šlejfířů.
- 1 vepřové uzené koleno
- 1 cibule
- 2 lžíce sádla
- mletá paprika
- kmín
- ½ kg kysaného zelí
Koleno omyjeme, osušíme a kůži jako mřížku nakrájíme do hloubky asi 1 cm. Dno pekáče vytřeme sádlem, posypeme nahrubo nakrájenou cibulí a na ni položíme koleno, které ze všech stran posypeme paprikou a kmínem. Podlijeme trochu vody a přikryté dáme do vyhřáté trouby. Pečeme asi hodinu do změknutí.
Měkké koleno vyndáme z pekáče, do výpeku nasypeme scezené zelí a promícháme. Na zelí položíme koleno a už bez pokličky vrátíme do trouby. Pečeme ještě asi půl hodiny. Upečené vykostíme a nakrájíme na porce. Podáváme s chlebem.
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Závěr příběhu staré Karviné, který měl zůstat pod zemí
Karin Lednická, spisovatelka
Šikmý kostel 3
Románová kronika ztraceného města - léta 1945–1961. Karin Lednická předkládá do značné míry převratný, dosavadní paradigma měnící obraz hornického regionu, jehož zahlazenou historii stále překrývá tlustá vrstva mýtů a zakořeněných stereotypů o „černé zemi a rudém kraji“.
