Kolednické koláče

Babiččiny recepty

Mezi vánoční zvyky v dobách našich babiček patřilo chození na koledu, kterého se účastnily nejen děti, ale i dospělí. A protože bylo důležité koledníky odměnit, pekly se kolednické koláče. Jak na ně natočil redaktor Jaroslav Hoření při dalším setkání s Vladimírou Jakouběovou.

Ingredience

½ kg polohrubé mouky
4 dkg kvasnic
špetka soli
2 vejce
1/4 l mléka
12 lžiček cukru
2 lžíce rozpuštěného sádla
vjece na potření

Do vlažného mléka dáme cukr, rozdrobíme kvasnice a necháme vzejít kvásek. Do mísy dáme mouku, osolíme, přidáme 2 vejce, sádlo a kvásek. Promícháme a vypracujeme hladké těsto. Poprášíme ho moukou, přikryjeme utěrkou a necháme vykynout.
Z vykynutého těsta lžící odkrajujeme velké kousky a klademe na pomoučený vál. Každý kousek zformujeme do kulatého bochánku, pomoučenými prsty rozmačkáme na kruhovou placku a přeneseme na vymazaný plech. Okraje potřeme rozšlehaným vejcem. Doprostřed dáme lžíci tvarohu (máku) a rozetřeme po koláči. Doprostřed dáme na tvaroh (mák) malou lžičku máku (tvarohu) a uděláme malé kolečko. Dáme do vyhřáté trouby a pečeme asi 10 minut.

Ingredience

Tvarohová nápllň: ½ kg tvarohu, 4 lžíce tlučeného cukru, vanilka, 2 žloutky, trochu mléka
Maková náplň: ¼ kg mletého máku, tlučený cukr, 1 lžička skořice, mléko

Tvarohová náplň: Tvaroh, žloutky a cukr rozmícháme. Přidáme trochu mléka na potřebnou hustotu. Mák svaříme s trochou mléka na hustou kaši, přidáme cukr, skořici a promícháme.

autoři: Jaroslav Hoření , Vladimíra Jakouběová