Figurky z medového těsta na Červené pondělí

Babiččiny recepty

Omlazující účinek velikonoční pomlázky, význam barevných stuh i pečení figurek z medového těsta budou náplní tohoto dílu, který připravili Jaroslav Hoření a Vladimíra Jakouběová.

Ingredience

25 dkg medu
15 dkg cukru
2 lžíce vody
2 žloutky
1 dkg amonia
8 hřebíčků, které roztlučeme
1/2 lžičky tlučeného nového koření
1 lžíce tlučeného anýzu
1 lžíci mleté skořice
žitná mouka podle potřeby

Rozvaříme med s cukrem a se 2 lžícemi vody. Do ještě teplého sladkého roztoku zapracujeme mouku v množství, aby těsto bylo tužší a vhodné na rozválení na plát. Těsto necháme přikryté 3 hodiny. Potom do těsta zapracujeme žloutky a ostatní suroviny. Opět vyhněteme bochánek a necháme do druhého dne odpočinout. Pak rozválíme na plát a z něho vykrajujeme tvary zvířat. Pečeme v horké troubě. Upečené potíráme medem, necháme zaschnout a potom můžeme dozdobit cukrovou polevou.

autoři: Jaroslav Hoření , Vladimíra Jakouběová