Domácí sýr: Kozí syrečky
V dobách našich babiček se doma chystalo téměř vše. Především na venkově třeba i sýry. A tak nám Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření prozradí, jak se sýry tvarovaly a k čemu se hodily.
Tučné kozí mléko srazíme kouskem kůzlečího žaludku, sýřen zbavený syrovátky natlačíme do formiček a ty poklopíme dnem vzhůru na silnou tkaninu, která odsaje zbylou syrovátku. Pak vyklopíme a dáme na suché a vzdušné místo dosušit. Sýřen solíme podle chuti.
Strouhané syrečky bývaly žádanou „vomastou“ na „sejrové koláčky“. Koláček ze slaného těsta se uprostřed zamáčkl, do důlku se nalila smetana a na ni se nasypal strouhaný kozí sýr. Pekly se v chlební peci, nebo ve vyhřáté troubě.
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Závěr příběhu staré Karviné, který měl zůstat pod zemí
Karin Lednická, spisovatelka
Šikmý kostel 3
Románová kronika ztraceného města - léta 1945–1961. Karin Lednická předkládá do značné míry převratný, dosavadní paradigma měnící obraz hornického regionu, jehož zahlazenou historii stále překrývá tlustá vrstva mýtů a zakořeněných stereotypů o „černé zemi a rudém kraji“.
