Domácí sýr: Hořčák obyčejný

Babiččiny recepty

V kuchyních našich babiček se zpracovávalo mléko nejen na máslo, o čemž jsme si povídali nedávno, ale také na sýry. A podle Vladimíry Jakouběové takový hořčák, jak se sýr jmenuje, zvládneme doma i dnes. Recepty našich babiček připravuje redaktor Jaroslav Hoření.

Do tvarohu se zamícháme sůl, kmín. Ze vzniklé masy se tvoří homolky, které se suší na slunci nebo na teplém místě u kamen. Suché homolky se narovnají střídavě s měkkým tvarohem do kameninových hrnců. Navrch se nalije trochu piva a hořčák se nechá v teple za občasného promíchání uležet.

autoři: Jaroslav Hoření , Vladimíra Jakouběová