Bílé ryby v octě

Babiččiny recepty

Připomeneme historii octu, který se bude hodit například pro úpravu bílých ryb.

Ingredience

1 kg bílých ryb (cejn, plotice)
sůl
pepř
cibule
mrkev
petržel
bobkový list
nové koření
ocet

Vykuchané ryby oškrábeme, rozpůlíme a nasolíme. Vložíme do nádoby a posolíme. Za dva dny opláchneme vodou a zalejeme octovým nálevem. Použijeme 1 díl vody 1 díl octa a uložíme do chladna.

Po dvou dnech vyndáme, ryby zbavíme kůže a větších kostí. Nakrájíme na proužky a střídavě skládáme do sklenic ryby, cibuli a strouhanou zeleninu. Přidáme bobkový list, nové koření, celý pepř a uzavřené sklenici dáme do chladna. Po 4 dnech můžeme konzumovat, a nemusíme se bát, slabé kosti ocet rozloží.

autoři: Jaroslav Hoření , Vladimíra Jakouběová