Bandorový kucmoch s vejci

Babiččiny recepty

Vladimíra Jakouběová pro nás má povídání o jednom z největších kuchyňských vynálezů, sporáku a na něm zkusíme uvařit bandorový kucmoch s vejci. Natáčel Jaroslav Hoření.

Ingredience

1 kg brambor
2 dcl smetany
3 dcl mléka
5 dkg másla
sůl
kmín
4-6 vajec
15 dkg hořčáku (domácí tvarohový pikantní sýr)
majoránka nebo sušený libeček
česnek dle chuti

Brambory oloupeme, nakrájíme na kousky, zalijeme vařící vodou, osolíme okmínujeme a uvaříme doměkka. Z měkkých brambor slijeme vodu, přidáme máslo a rozmačkáme. Po částech vmícháváme horké mléko se smetanou (množství záleží na druhu brambor) a vyšleháme hladkou kaši. Do kaše vmícháme hrst nastrouhaného sýra, rozmačkaný česnek a bylinky. Pekáč vymažeme máslem a vysypeme strouhankou. Kaši v pekáči urovnáme, lžící do ní vyhloubíme důlky a do každého rozklepneme jedno vejce a osolíme, a dáme zapéct.

autoři: Jaroslav Hoření , Vladimíra Jakouběová