Babiččiny recepty: Velikonoční beránek

Babiččiny recepty

Tradice pečení beránka, stará jen 150 let, byla spojena se zvykem, že na Velikonoce má být „něco od jehněte“. Pečený beránek nahradil skutečného beránka, který se pojídal na památku Krista, obětovaného jako nevinného.

Ingredience

40 dkg polohrubé mouky
10 dkg másla
7 dkg cukru
2 dkg droždí
2 dcl mléka
3 žloutky
5 dkg rozinek
vanilka
špetka soli
vejce

Z mléka, lžíce mouky a droždí zaděláme kvásek. Mouku, máslo, cukr, sůl a žloutky smícháme, přidáme kvásek a vypracujeme kynuté těsto. Vmícháme rozinky a necháme hodinu kynout. Vykynuté těsto vtlačíme do formy ve tvaru beránka a dáme pozvolna péct. Po upečení pocukrujeme jemně tlučeným cukrem s vanilkou a dozdobíme kořením (oči) a červenou pentličkou.

autoři: Jaroslav Hoření , Vladimíra Jakouběová