Babiččiny koláče se švestkovým povidlím

Babiččiny recepty

V receptech našich babiček Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření představují nejen co se v kuchyních vařilo a peklo, ale i jaké náčiní se tehdy používalo. Přidají i recept na koláče se švestkovým povidlím.

Ingredience

60 dkg hladké mouky
40 dkg hrubé mouky
24 dkg másla
24 dkg cukru
6 dkg kvasnic
4 žloutky
mléko podle potřeby
sůl
švestková povidla
strouhaný perník
máslo
cukr a hrubá mouka na drobenku

Z mléka, lžičky cukru a kvasnic zaděláme kvásek. Vzešlý nalijeme do mouky, přidáme ostatní suroviny a vypracujeme těsto. Dáme vykynout. Vykynuté těsto rozdělíme na čtyři díly a každý, rozválíme do většího kruhu na plechu. Na tenký koláč rozetřeme povidla zahuštěná strouhaným perníkem a posypeme drobenkou. Okraje potřeme žloutkem a necháme kynout. Pečeme v horké troubě. Po upečení potřeme okraje rozpuštěným máslem.

autoři: Jaroslav Hoření , Vladimíra Jakouběová