Babiččina hrstková polévka

Babiččiny recepty

Ani v období masopustu si na venkově nemohli dopřát maso každý den, tolik ho nebylo. A tak si hospodyně i strávníci museli vystačit hlavně s polévkami a kašemi.

Ingredience

2 l vody
4 cibule
2 mrkve
1 pórek
½ celeru
2 petržele
hrst čočky
hrst sušeného hrachu
hrst vloček
6 stroužků česneku
3 brambory
2 lžíce červené papriky
pepř
sůl
majoránka
sádlo
mouka

Hrách a čočku předem namočíme. Zeleninu očistíme, nakrájíme na kostičky a vše, kromě brambor, lehce osmahneme na sádle. Přidáme dvě lžíce papriky, na kostičky nakrájené brambory, hrách a čočku, zalijeme vroucí vodou, a vaříme, dokud není zelenina měkká. Pak přidáme utřený česnek a pepř. Na pánvi rozehřejeme sádlo, zasypeme moukou a za stálého míchání upražíme tmavší jíšku, kterou vlijeme do vroucí polévky. Nakonec vše dochutíme solí, pepřem a majoránkou.

autoři: Jaroslav Hoření , Vladimíra Jakouběová