Železnobrodská vacka aneb Bramborák na plech

Babiččiny recepty

I když se v listopadové kuchyni našich babiček objevovala řada zajímavých surovin, protože čas honů a výlovů tomu nahrával, základ stravy byl obyčejný. Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření připomenou něco z tradičních jídel, železnobrodskou vacku.

Ingredience

1,5kg brambor
2 vejce
2 dcl mléka
hladká mouka
sůl
pepř
majoránka
5 stroužků česneku
25 dkg uzeného masa
tuk na vymazání plechu

Oloupané brambory nastrouháme. Zalijeme horkým mlékem, přidáme vejce a tolik mouky, aby vzniklo řídké těsto. Osolíme, přidáme majoránku, pepř a prolisovaný česnek. Promícháme a nalijeme na dobře vymazaný plech. Posypeme na kostičky pokrájeným masem a vložíme do trouby. Pečeme asi 45 minut. Podáváme se salátem z čerstvé zeleniny nebo s kysaným zelím.

autoři: Jaroslav Hoření , Vladimíra Jakouběová