Vanilkové rakvičky podle Knihy cukrářských receptů a návodů turnovského cukráře Jíny
Mezi nejoblíbenější české zákusky patřily a dodnes patří rakvičky. Dozvíme se něco o jejic historii a přidáme jeden z prověřených receptů z počátku 20. století.
Recept uvádíme v původním znění, jak je zaznamenaný v dobové kuchařce:
- 30 dkg cukru
- 8 žloutků
- 1 vejce
- vanilka
Cukr a žloutky hodně vyšleháme, pak přidáme 1 vejce a vanilku a ještě našleháme. Vyšlehanou hmotu plníme sáčkem do štětečkem lehce vymazaných moukou vysypaných formiček. Kdyby se vymazávaly kakaovým máslem, nemusíme moučit a budou od forem hladké. Pečeme v normální teplotě. Ze začátku trošku pootevřeme, by dobře napekly. Dopékáme volněji, by vyschly a daly se dobře vyklepnout. Po zchladnutí zdobíme dobře našlehanou smetanou.
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Víte, kde spočívá náš společný ukrytý poklad? Blíž, než si myslíte!
Jan Rosák, moderátor
Slovo nad zlato
Víte, jaký vztah mají politici a policisté? Kde se vzalo slovo Vánoce? Za jaké slovo vděčí Turci husitům? Že se mladým paním původně zapalovalo něco úplně jiného než lýtka? Že segedínský guláš nemá se Segedínem nic společného a že známe na den přesně vznik slova dálnice? Takových objevů je plná knížka Slovo nad zlato. Tvoří ji výběr z rozhovorů moderátora Jana Rosáka s dřívějším ředitelem Ústavu pro jazyk český docentem Karlem Olivou, které vysílal Český rozhlas Dvojka.
