Rýžové smaženky

Babiččiny recepty

V kuchyních našich babiček se vařilo nejen z toho, co rostlo kolem chalupy, ale třeba také z rýže. Jak poznat tu nejlepší a jak připravit rýžové smaženky vyčetla Vladimíra Jakouběová v jednom z ženských časopisů té doby. Natáčel redaktor Jaroslav Hoření.

Recept uvádíme v původní podobě, jak je otištěn v dobové kuchařce:

„Tři vrchovaté lžíce spařené rýže uvaří se v mléce na hustou kaši a nechají vychladnout. Pak se k tomu přimíchají dva žloutky, trochu strouhané housky, osolí se to a na konec ze 2 bílků tuhý sníh se lehce vmíchá. Z toho dělají se buď kuličky nebo kobližky, které se v rozpáleném tuku smaží. Hodí se k svíčkové pečeni. “

autoři: Jaroslav Hoření , Vladimíra Jakouběová