Poliuka z kondelíku
Že do jarní kuchyně patří bylinky, ví každý. Ovšem takovou znalost bylinek jakou měly naše babičky, má dnes už málokdo. My ale víme na koho se obrátit. Na sběratelku receptů a také vyhlášenou kuchařku Vladimíru Jakouběovou. Dnes pro nás má přípravu poliuky z kondelíku.
Kondelík je lidový název pro popenec, kterému se říká také kadeřník, kundrábek, kočičí tlapa či vopenec. Je to vytrvalá bylina a u nás roste skoro všude. Má řapíkaté listy se srdčitou čepelí a z horních listů vyrůstají už v dubnu modrofialové květy.
Poliuka z kondelíku
Nasbírej čerstvého kondelíku, jahodového a fialkového listí, chudobku, kerblík, petrželku, kmínové listy, přidej mladé zelené cibulky. Zalij to všechno masovým vývarem a vař do měkka (asi 10 minut). Bylinky musí zůstat pěkně zelené. Pak je sceď a nadrobno posekej, vrať zpátky do vývaru a zavař se zálivkou ze smetany s rozmíchanou moukou. Po odstavení z ohně tam ještě přidej čtyři žloutky rozmíchané ve smetaně. Podávej se smaženou žemlí.
Nejposlouchanější
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Závěr příběhu staré Karviné, který měl zůstat pod zemí
Karin Lednická, spisovatelka
Šikmý kostel 3
Románová kronika ztraceného města - léta 1945–1961. Karin Lednická předkládá do značné míry převratný, dosavadní paradigma měnící obraz hornického regionu, jehož zahlazenou historii stále překrývá tlustá vrstva mýtů a zakořeněných stereotypů o „černé zemi a rudém kraji“.
