Pečený králík na koření

4. květen 2020

Babiččiny recepty

Tentokrát budeme s Vladimírou Jakouběovou vařit z králičího masa. To bylo na venkově v časech našich babiček velmi běžné, ale ještě běžnější byly práce na poli. To byla celodenní dřina a tak nejvydatnější stravu dostával hospodář.

Pečený králík na koření

1 králík
5 dkg slaniny
3 zrnka pepře
sůl
2 zrnka nového koření
2 stroužky česneku
majoránka
půl lžičky drceného kmínu
cibule
3 dkg sádla

Maso protkneme slaninou. Česnek rozetřeme, pepř a nové koření roztlučeme, přidáme majoránku, kmín, nasekanou cibuli a sůl. Touto kaší potřeme králíka, kterého pokapeme sádlem a necháme v chladu proležet. Potom vložíme do pekáče, podlijeme vodou a pečeme pomalu do měkka. Podáváme s knedlíkem nebo s bramborem.

autoři: Jaroslav Hoření , Vladimíra Jakouběová