Pečené knedlíky podle babičky Vladimíry Jakouběové
Recept pochází pohraničí, kde převažovalo německé osídlení, a symbolem tamní kuchyně byly knedlíky. Babička paní Jakouběové se ho naučila na handlu v Jablonci nad Nisou.
- 1 kg syrových nastrouhaných brambor
- 1 kg hrubé mouky
- ½ l mléka
- 2 dkg škvarků
- 5 stroužků česneku
- sádlo
- sůl
- pepř
Brambory oškrábeme a nastrouháme, dáme na síto, vodu slijeme a usazený škrob dáme s bramborami do mísy. Spaříme je horkým mlékem, ochutíme česnekem, solí a pepřem, vmícháme škvarky a postupně přidáváme mouku, až těsto zhoustne. Směs dáme do sádlem vymazaného pekáče a upečeme ve vyhřáté troubě dozlatova. Upečený „knedlík“ nakrájíme na kostky a podáváme s kysaným zelím nebo jako přílohu k pečenému masu.
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Závěr příběhu staré Karviné, který měl zůstat pod zemí
Karin Lednická, spisovatelka
Šikmý kostel 3
Románová kronika ztraceného města - léta 1945–1961. Karin Lednická předkládá do značné míry převratný, dosavadní paradigma měnící obraz hornického regionu, jehož zahlazenou historii stále překrývá tlustá vrstva mýtů a zakořeněných stereotypů o „černé zemi a rudém kraji“.
