Pečená kolena v peci
Součástí venkovských stavení byla dlouhá léta černá kuchyně a pec. V ní se dala připravovat řada dobrot, třeba pečená kolena. Recept na ně připravili Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření.
- 5 vepřových zadních kolen
- 3 l vody
- sůl
- nové koření
- celý pepř
- bobkový list
- 2 střední cibule
- česnek
- mrkev
Cibuli, mrkev svaříme společně s kořením. Vývar vychladíme, kolena očistíme a kůži po stranách nakrájíme mřížky. Do kůže vetřeme česnek se solí. Z vývaru vybereme koření a zalijeme s ním kolena. Necháme 3 dny naložené. Potom dáme kolena do železného pekáče trochu podlijeme, pekáč přikryjeme a pečeme v rozpálené peci asi 2 hodiny. Podáváme s chlebem. Kdo nemá pec, použije hodně rozpálenou troubu.
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Závěr příběhu staré Karviné, který měl zůstat pod zemí
Karin Lednická, spisovatelka
Šikmý kostel 3
Románová kronika ztraceného města - léta 1945–1961. Karin Lednická předkládá do značné míry převratný, dosavadní paradigma měnící obraz hornického regionu, jehož zahlazenou historii stále překrývá tlustá vrstva mýtů a zakořeněných stereotypů o „černé zemi a rudém kraji“.
