Babiččina vánoční vomajda

Babiččiny recepty

Vánoční období v dobách našich babiček trvalo do Tří králů. Říkalo se tomu vánoční dvanáctidenní. Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření připomenou jeho zvyky a jeden z pokrmů, vánoční vomajdu.

Ingredience

1/2 kg vepřového masa
3 cibule
sůl
2 lžíce hrubé mouky
1 l masového vývaru
2 lžíce sádla
2 lžíce kysané smetany
bobkový list
celý pepř
nové koření
tymián
muškátový oříšek
hřebíček
jalovec
zázvor
sádlo

Cibuli nakrájíme na kostičky, osmahneme ji na sádle. Na osmaženou cibulku dáme maso nakrájené na větší kostky, necháme zatáhnout, přidáme koření, osmahneme, aby se rozvinula vůně a chuť. Zalijeme vývarem a pomalu podusíme. Mouku rozkvedláme v trošce vody a když je maso měkké omáčku zahustíme. Dochutíme a zjemníme smetanou. Podáváme s chlebem nebo s knedlíky.

autoři: Jaroslav Hoření , Vladimíra Jakouběová