Čočkové smaženky podle receptu z časopisu Hvězda čsl. paní a dívek z roku 1929

Babiččiny recepty

V receptech našich babiček nahlíží Vladimíra Jakouběová nejen do rodinných receptářů či kuchařských knih, které vycházely před sto lety, ale také do dobového tisku. Tentokrát to bude časopis Hvězda s receptem na čočkové smaženky. Natáčel redaktor Jaroslav Hoření.

Recept uvádíme v původní podobě, jak je zaznamenaný v dobovém tisku:

Uvařenou čočku asi 1/4 kg prolisujeme, přidáme 2 celá vejce, strouhanou housku, jemně sekanou zelenou petrželku, osolíme. Z těsta uděláme placičky, obalíme v housce, a v horkém omastku osmažíme po obou stranách. Opatrně obracíme, dobře zapečené, lopatkou. Podáme pak s omáčkou holandskou a hlávkovým salátem.

autoři: Jaroslav Hoření , Vladimíra Jakouběová