Máslové placičky
Další dobrotou, která se pekla v kuchyních našich babiček, byly máslové placičky. A k tomu se od Vladimíry Jakouběové a Jaroslava Hořeního dozvíme, jak se stloukalo máslo v máselnicích.
- 2 x ¼ kg mouky
- 2 vejce
- dle chuti sůl
- 1 dcl mléka
- 2 dkg droždí
- 1 lžička cukru
- ¼ kg másla
V prosáté mouce rozmícháme vejce, sůl, v mléce rozmícháme droždí, cukr a vše dobře smísíme. Z těsta uděláme cihličku a necháme je odpočinout. Do dalších ¼ kg mouky nastrouháme ztuhlé máslo a smísíme. První těsto rozválíme na moukou posypaném vále do čtverce a položíme na ně druhé máslové těsto. Všechny čtyři rohy prvního těsta přeložíme na máslové těsto tak, abychom je úplně zakryly. Těsto rozválíme do obdélníku, složíme a necháme odpočívat. To ještě jednou zopakujeme.
Odpočaté těsto rozválíme na moukou posypaném vále asi na tloušťku 2 cm a skleničkou vykrajujeme placičky, na kterých uděláme nožem mřížky. Povrch potřeme vejcem, naklademe je na plech a prudce upečeme ve vyhřáté troubě.
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Starosvětské příběhy lesníků z časů, kdy se na Šumavě ještě žilo podle staletých tradic.
Václav Žmolík, moderátor
3x Karel Klostermann
Komplet obsahuje dva šumavské romány Ze světa lesních samot, V ráji šumavském a povídkový soubor Mrtví se nevracejí z pera klasika české literatury Karla Klostermanna (1848 - 1923), který tomuto kraji zasvětil celé své dílo.