Vořechovka: likér ze zelených ořechů

Babiččiny recepty

Dalším z řady receptů osvědčených generacemi hospodyněk je rodinný recept Vladimíry Jakouběové z Muzea Českého ráje v Turnově, kde natáčel redaktor Jaroslav Hoření. Připravte si vořechovku.

Asi 20 mladých zelených vlašských ořechů nakrájíme na kousky, vložíme do skleněné nádoby, přidáme 2 hřebíčky, kousek celé skořice, špetku anýzu, kousek citrónové kůry a zalijeme 1 a ½ l jabkovice, vínovice či jiné pálenky. Přikryjeme plátýnkem a necháme uležet asi měsíc na teplém a tmavém místě.

Pak rozvaříme 1/2 kg cukru v 1/2 l vody a do tohoto ještě horkého sirupu vlijeme přecezený již hotový nálev z ořechů. Nápoj přefiltrujeme, nalijeme do lahví, zazátkujeme a necháme dozrát. Čím starší, tím lepší.

autoři: Jaroslav Hoření , Vladimíra Jakouběová