Kruhovky s klíčky
Důležitou surovinou jarní kuchyně v dobách našich babiček byli klíčky. Naklíčené obiloviny či luštěniny obohacovaly postní jídelníček. Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření pro nás mají recept na kruhovky s klíčky.
- ¼ kg pšeničné mouky
- 10 dkg žitné celozrnné mouky
- 10 dkg pohankové mouky
- 5 dkg pšeničných klíčků
- lžíce otrub
- 2 dcl kysané smetany
- lžička soli
- 4 dkg droždí
- ½ dcl mléka
- špetka cukru
- 1 vejce
- lněná semínka
V míse smícháme mouku, klíčky a otruby. Zvlášť si zaděláme kvásek z vlažného mléka, ve kterém rozpustíme droždí a cukr. Posypeme trochou mouky. Kvásek necháme vykynout, přidáme do mísy s moukou, přilejeme kysanou smetanu a nakonec sůl. Vypracujeme těsto a přikryté utěrkou dáme vykynout (nejlépe do peřin).
Z vykynutého těsta tvoříme menší kruhovky (rohlíky) a dáváme je na plech vyložený pečícím papírem. Necháme 15 minut vykynout a potřeme rozšlehaným vejcem. Posypeme semínkem a upečeme do zlatova.
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Závěr příběhu staré Karviné, který měl zůstat pod zemí
Karin Lednická, spisovatelka
Šikmý kostel 3
Románová kronika ztraceného města - léta 1945–1961. Karin Lednická předkládá do značné míry převratný, dosavadní paradigma měnící obraz hornického regionu, jehož zahlazenou historii stále překrývá tlustá vrstva mýtů a zakořeněných stereotypů o „černé zemi a rudém kraji“.
