Koule s nadívajnou z bejlí a uzeného

6. květen 2020

Plněné knedlíky zná asi každý, bramborové nebo kynuté, s masem i ovocem. Do receptářů našich babiček Vladimíra Jakouběová sáhla pro recept z Vysocka, kde se knedlíkům říkalo koule a do těsta se přidávaly bylinky a uzené.

Koule s nadívajnou z bejlí a uzeného 

40 dkg uzeného masa
6 žemlí
1 cibule
1 lžíce sádla
30 dkg hrubé mouky
2 dcl mléka
4 vejce
zelená petrželka
libeček
šnytlík
sůl
mletý pepř
muškátový oříšek

Na sádle osmažíme pokrájenou cibuli dozlatova. Maso a žemle pokrájíme na kostičky. Přidáme cibuli i se sádlem. Celá vejce rozšleháme s mlékem a přilijeme do mísy k ostatnímu. Promícháme, osolíme, okořeníme. Přisypeme mouku, petrželku a vypracujeme husté těsto. Chvíli necháme odpočinout. Z těsta utvoříme mokrýma rukama koule, které uvaříme v páře (cca 20 minut). Podáváme s dušeným zelím.

Spustit audio

Více z pořadu

E-shop Českého rozhlasu

Vždycky jsem si přál ocitnout se v románu Julese Verna. Teď se mi to splnilo.

Václav Žmolík, moderátor

tajuplny_ostrov.jpg

Tajuplný ostrov

Koupit

Lincolnův ostrov nikdo nikdy na mapě nenašel, a přece ho znají lidé na celém světě. Už déle než sto třicet let na něm prožívají dobrodružství s pěticí trosečníků, kteří na něm našli útočiště, a hlavně nejedno tajemství.