Kolednické koláče

Babiččiny recepty

Na červené pondělí, tedy den velikonočního koledování, si připomeneme, že pomlázka nebyla jen spletené proutky, ale také koleda. Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření poradí, jak upéct pro koledníky koláče.

Ingredience

60 dkg hladké pšeničné mouky
2 vejce
1/4 l mléka nebo smetany
5 dkg droždí
15 kostek cukru
3 skleničky sádla
špetka soli
trochu muškátového oříšku
Tvarohová nádivka:
25 dkg tvaroh
3 dkg másla
1 vejce
5 dkg cukru
Vanilka
2 lžíce mléka
hrst rozinek
trochu muškátového oříšku
Povidla: švestková povidla zahustíme strouhaným perníkem
Drobenka:
13 dkg tuku
13 dkg cukru s vanilkovým cukrem
20 dkg hrubé mouky

Z cukru, vlahého mléka a droždí zaděláme kvásek. Mezitím smícháme vejce se sádlem. Pak přidáme mouku a zaděláme vzešlým kváskem těsto. Necháme v teple vykynout.

Z kousků těsta vytvarujeme bochánky, rozmáčkneme skleničkou a vytvarujeme koláče. Přeneseme je na sádlem vymazaný plech a upravíme do kulatého tvaru.

Okraje koláčů potřeme rozšlehaným vajíčkem nebo bílkem, střed poklademe střídavě tvarohovou a povidlovou nádivkou. Posypeme drobenkou a pečeme ve vyhřáté troubě.

autoři: Jaroslav Hoření , Vladimíra Jakouběová