Bramborový guláš se slaninou na sladkokyselo
Pranostika pro dnešní den říká – „O svaté Albíně, schovej se do síně“. Co v té síni v dobách našich babiček bylo – zásoby másla, sádla, klobásek, uzeného masa, slaniny, mléka, vajec – tedy taková starobylá lednice. A my si tam dnes najdeme kousek slaniny a uvaříme si bramborový guláš se slaninou na sladkokyselo, pokrm, který je dnes méně známý, ale v místní kuchyni byl dříve velmi oblíbený.
Ingredience:
40 dkg brambor
20 dkg slaniny
2 cibule
3 stroužky česneku
4 lžíce rajského protlaku
4 lžíce smetany
špetka cukru, papriky, pepře, soli, kmínu
sušený nebo konzervovaný kopr
černý chléb
mouka na zahuštění
Postup:
Slaninu nakrájíme nadrobno a rozškvaříme. Přidáme cibuli nakrájenou nadrobno, osmahneme ji, vmícháme lžíci papriky, rajského protlaku, zalijeme asi půl litrem vody a přidáme oloupané a na kousky nakrájené brambory. Osolíme a uvaříme doměkka. Ochutíme kořením, zahustíme asi 2 lžícemi hladké mouky rozmíchané v e smetaně, necháme povařit, dochutíme octem, cukrem a koprem. Podáváme s kostkami nasucho opraženého černého chleba.
Nejnovější recepty
E-shop Českého rozhlasu
Závěr příběhu staré Karviné, který měl zůstat pod zemí
Karin Lednická, spisovatelka
Šikmý kostel 3
Románová kronika ztraceného města - léta 1945–1961. Karin Lednická předkládá do značné míry převratný, dosavadní paradigma měnící obraz hornického regionu, jehož zahlazenou historii stále překrývá tlustá vrstva mýtů a zakořeněných stereotypů o „černé zemi a rudém kraji“.
