Babiččiny pečené knedlíky

Babiččiny recepty

Ve svátek příloha k masu v dny všední i samostatný pokrm. To byly v dobách našich babiček pečené knedlíky. Zkuste je podle starého receptu.

Ingredience

½ kg brambor
½ kg polohrubé mouky
hrst škvarků
2 stroužky česneku
pepř a sůl
1 dcl mléka

Oloupané syrové brambory umeleme na mlýnku. Necháme je v míse chvíli odstát a přebytečnou vodu slijeme. Do umletých a scezených brambor poté přilijeme mléko, přidáme utřený česnek, sůl a pepř. Pak přidáme škvarky. Ty nijak neupravujeme, ponecháme je vcelku. Nakonec přidáme hrubou mouku. Vše dobře promícháme.

Vhodný pekáček – nejlépe srnčí hřbet vymažeme sádlem a do něj těsto nalijeme. Povrch uhladíme lžící a dáme do vyhřáté trouby. Knedlík pečeme asi 25 minut. Jakmile je knedlík upečený pěkně do zlatova, vyndáme ho z trouby a podáváme stejně jako kdysi naše babičky pouze se zelím, protože škvarky ho dostatečně ovoní. Ve svátek k němu můžeme přidat kousek pečeného masa.

autoři: Jaroslav Hoření , Vladimíra Jakouběová