Babiččiny pečené knedlíky
Ve svátek příloha k masu v dny všední i samostatný pokrm. To byly v dobách našich babiček pečené knedlíky. Zkuste je podle starého receptu.
- ½ kg brambor
- ½ kg polohrubé mouky
- hrst škvarků
- 2 stroužky česneku
- pepř a sůl
- 1 dcl mléka
Oloupané syrové brambory umeleme na mlýnku. Necháme je v míse chvíli odstát a přebytečnou vodu slijeme. Do umletých a scezených brambor poté přilijeme mléko, přidáme utřený česnek, sůl a pepř. Pak přidáme škvarky. Ty nijak neupravujeme, ponecháme je vcelku. Nakonec přidáme hrubou mouku. Vše dobře promícháme.
Vhodný pekáček – nejlépe srnčí hřbet vymažeme sádlem a do něj těsto nalijeme. Povrch uhladíme lžící a dáme do vyhřáté trouby. Knedlík pečeme asi 25 minut. Jakmile je knedlík upečený pěkně do zlatova, vyndáme ho z trouby a podáváme stejně jako kdysi naše babičky pouze se zelím, protože škvarky ho dostatečně ovoní. Ve svátek k němu můžeme přidat kousek pečeného masa.
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Závěr příběhu staré Karviné, který měl zůstat pod zemí
Karin Lednická, spisovatelka
Šikmý kostel 3
Románová kronika ztraceného města - léta 1945–1961. Karin Lednická předkládá do značné míry převratný, dosavadní paradigma měnící obraz hornického regionu, jehož zahlazenou historii stále překrývá tlustá vrstva mýtů a zakořeněných stereotypů o „černé zemi a rudém kraji“.
