Zeleninový puding podle Reformní kuchařky
Nahlédneme do dánské kuchařky, které u nás vyšla roku 1911 a věnovala se zdravé výživě. Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření z ní vybrali zeleninový puding.
Recept uvádíme v původní podobě, jak je zaznamenaný v dobové kuchařce:
- 14 dkg mouky
- 9 dkg margarinu
- 4 vajíčka
- ½ kg bílého zelí
- 40 dkg mrkve
- 30 dkg brambor
Zeleniny uvaří se napolo do měkka ve slané vodě, vyndají se poté na cedník, aby voda mohla dobře okapat. Brambory a mrkev se rozkrájejí na koláčky. Z másla a mouky udělá se jíška a rozředí vařícím mlékem, a když je to dobře promícháno, nechá se vychladnouti a promíchá se žloutkem jedním; následně vmíchají se do toho opatrně ušlehané bílky. Nyní vymaže se omeletník, na dno se dá něj ve vrstvách zelenina, a na to vyleje se těsto. Peče se pomalu asi hodinu. Podává se polité máslem.
Mohlo by vás zajímat
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Kdo jste vy? Klára, nebo učitel?
Tereza Kostková, moderátorka ČRo Dvojka
Jak Klára obrátila všechno vzhůru nohama
Knížka režiséra a herce Jakuba Nvoty v překladu Terezy Kostkové předkládá malým i velkým čtenářům dialogy malé Kláry a učitele o světě, který se dá vnímat docela jinak, než jak se píše v učebnicích.
