Vepřové srdce na smetaně

18. leden 2021
Podcasty, rozhovory, příběhy Další podcasty, rozhovory a příběhy Středočeská zabíjačka na Regionu

Když se řekne zabíjačky, tak se nám většinou vybaví jelítka a jitrnice. K těm se určitě s Vladimírou Jakouběovou dostaneme také, ale teď si připomeneme recept na vepřové srdce na smetaně.

Vepřové srdce na slanině

1 vepřové srdce
trochu sádla
1 cibule
po hrsti na kousky nakrájené mrkve, petržele a celeru
3 dcl smetany na vaření
sůl
po 8 kuličkách pepře a nového koření
3 bobkové listy
2 lžíce hladké mouky
lžíce brusinkové zavařeniny
lžíce octa

Srdce očistíme, zalijeme vodou, osolíme, přidáme kuličky pepře a bobkové listy. Uvaříme doměkka. Na sádle osmažíme nadrobno pokrájenou cibuli do zežloutnutí. Přisypeme zeleninu a za častého míchání opečeme doměkka. Zalijeme přecezeným vývarem. V části smetany rozkvedláme mouku a přes sítko nalijeme k vývaru se zeleninou. Přidáme i zbytek smetany, promícháme a 20 minut pomalu povaříme. Pět minut před koncem vaření přidáme do omáčky brusinky. Podle chuti dosolíme a okyselíme. Srdce nakrájíme na plátky, podáváme přelité omáčkou, s houskovým knedlíkem.

Spustit audio

Více z pořadu

E-shop Českého rozhlasu

Kolekce krátkých rozhlasových her přinášejících nová dobrodružství Sherlocka Holmese a Dr. Watsona.

Jiří Hošek, bývalý zpravodaj Českého rozhlasu

15 případů Sherlocka Holmese

15 případů Sherlocka Holmese II.

Koupit

15 skvělých klasických případů Sherlocka Holmese, Případ Codex Euricianus, Případ s Lví hřívou, Případ s motýly Hilesia, Případ s Homo ludens a další v podání vynikajícho Miloše Kopeckého a neméně báječho sekundanta Vladimíra Ráže.