Úhoř dušený s bylinkami
Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření mají bylinkový recept na úpravu úhoře a ještě předtím nás seznámí s roketou.
- 1 úhoř (větší, asi 80 dkg)
- 4 dkg másla
- 2 dcl domácího vína
- 2 žloutky
- dle chuti: roketa, petrželka, kerblík, šťovík, máta
- sůl
- pepř
Očištěného úhoře nakrájíme na čtyři porce. Osolíme, opepříme, vložíme do malého kastrolku na máslo s jemně pokrájenými bylinkami a dusíme čtvrt hodiny. Potom zalijeme vínem a doplníme vodou tak, aby porce byly potopeny a dusíme doměkka (asi 10 minut). Měkké porce položíme do mělké mísy. Žloutky smícháme s citrónovou šťávou, postupně přidáváme horký vývar z úhoře, osolíme, opepříme, dobře promícháme. Porce úhoře vrátíme do kastrůlku, zalijeme omáčkou a v troubě zapečeme. Podáváme s bramborem.
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Závěr příběhu staré Karviné, který měl zůstat pod zemí
Karin Lednická, spisovatelka
Šikmý kostel 3
Románová kronika ztraceného města - léta 1945–1961. Karin Lednická předkládá do značné míry převratný, dosavadní paradigma měnící obraz hornického regionu, jehož zahlazenou historii stále překrývá tlustá vrstva mýtů a zakořeněných stereotypů o „černé zemi a rudém kraji“.
