Šňaps s benediktem z dědečkova sklípku

Babiččiny recepty

Z kuchyně našich babiček výjimečně nahlédneme do sklípku, který byl královstvím dědečků. Právě tam se rodily šňapsy. Tento je s benediktem, recept připravila Vladimíra Jakouběová a natočil redaktor Jaroslav Hoření.

Ingredience

1,5 l konzumního lihu
50 g kořene benediktu
20 g semínek koriandru
25 g meduňkových listů
20 g listů yzopu
15 g kořene anděliky
10 g kardamomu
1 svitek skořice
6 g muškátového květu
2 kg krupicového cukru
3,5 l vody

Do lihu vsypeme koření, promícháme a necháme ho 10 dní macerovat. Cukr svaříme s vodou, až se rozpustí a necháme zchladnout. Líh přefiltrujeme a promícháme s cukerným roztokem. Rozlijeme do sklenic, zavíčkujeme a necháme odležet, protože ve starých knihách se píše, že „čím starší likér, tím jest lepší.“

autoři: Jaroslav Hoření , Vladimíra Jakouběová