Pojizerská bandoračka z modráků
Pro vyzkoušení tohoto receptu z kuchyní našich babiček se budou hodit houby, které jsme nasbírali a nasušili. Houby totiž nesměly chybět v bramborové polévce zvané bandoračka. Jak postupovat při jejím vaření připomenou Jaroslav Hoření a Vladimíra Jakouběová.
- 20 dkg hub (hřib koloděj, hřib kovář)
- 2 lžíce trhaných krupek
- 2 lžíce sádla
- 1 l vody
- 3 lžíce hladké mouky
- 10 dkg brambor
- 5 dkg kořenové zeleniny
- stroužek česneku
- sůl
- majoránka
Přes noc namočíme sušené houby a krupky. Namočené krupky povaříme s tmavší jíškou, připravenou z mouky a sádla. Po změknutí krupek přidáme na kostičky nakrájené brambory a zeleninu. Ve vodě se solí uvaříme předem namočené houby. Když je zelenina měkká, přidáme je do vývaru. Ochutíme utřeným česnekem se solí a majoránkou.
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Vždycky jsem si přál ocitnout se v románu Julese Verna. Teď se mi to splnilo.
Václav Žmolík, moderátor
Tajuplný ostrov
Lincolnův ostrov nikdo nikdy na mapě nenašel, a přece ho znají lidé na celém světě. Už déle než sto třicet let na něm prožívají dobrodružství s pěticí trosečníků, kteří na něm našli útočiště, a hlavně nejedno tajemství.
