Pohanský koláč s vepřovým masem a jablky

Babiččiny recepty

V receptech našich babiček jsme se věnovali různým druhům koláčů. Docela nedávno to byl ovocný koláč. Tentokrát přidáme koláč s masem. Recept na pohanský koláč připravili Jaroslav Hoření a Vladimíra Jakouběová.

Ingredience

Na těsto:
40 dkg hladké mouky
10 dkg měkkého tvarohu
2 dkg droždí
1 dl mléka
10 dkg másla
sůl
sádlo na potření plechu
rozšlehané vejce na potření těsta

Ingredience

Na náplň:
¼ kg tepelně upraveného vepřového masa
1 cibule
30 g másla
mletý pepř
kmín
15 dkg jablek
rozšlehané vejce na potření

Z mouky, tvarohu, droždí rozmíchaného v mléce, rozehřátého másla a soli vypracujeme vláčné těsto. Vyválíme je na plát a poklademe náplní. Jemně pokrájené maso vložíme na pokrájenou cibulku zpěněnou na másle, přidáme pepř, kmín a oloupaná pokrájená jablka, potom plát přeložíme, přeneseme na máslem potřený plech a zformujeme na velký koláč, který potřeme rozšlehaným vejcem a upečeme.

autoři: Jaroslav Hoření , Vladimíra Jakouběová