Pečený uzený bůček
Lidové zvyky spojené s oslavami příchodu nového roku byly vždy součástí každodenního života. Vycházely z přesvědčení, že první den v roce má mimořádnou moc. Zvláštní pozornost se věnovala jídlu.
- 1 kg uzeného bůčku
- 3 lžíce medu
- 6 hřebíčků
- 10 pepřů
- 1 hrnek vývaru
- 2 bobkové listy
- křen
- 1 cibule
- sůl
Do velkého hrnce s vodou vložíme celou oloupanou cibuli, celý hřebíček, bobkový list a celý černý pepř. Vše přivedeme k varu a povaříme přibližně 10 minut. Potom vývar odstavíme a vložíme do něj celý kus uzeného bůčku. Maso necháme ve vodě prohřát, nesmí se vařit. Potom maso vyjmeme a necháme okapat.
Změklou kůži na bůčku nakrájíme na kostičky a maso vložíme do vyhřáté trouby. Z uzeného vývaru odebereme hrnek vývaru a smícháme ho s medem. Bůček nálevem během pečení potíráme, ale nepodléváme. Pečeme asi hodinu. Podáváme s chlebem.
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Závěr příběhu staré Karviné, který měl zůstat pod zemí
Karin Lednická, spisovatelka
Šikmý kostel 3
Románová kronika ztraceného města - léta 1945–1961. Karin Lednická předkládá do značné míry převratný, dosavadní paradigma měnící obraz hornického regionu, jehož zahlazenou historii stále překrývá tlustá vrstva mýtů a zakořeněných stereotypů o „černé zemi a rudém kraji“.
