Pečené kuře se zeleninou a bejlím
Život našich předků byl mnohem víc spjatý s koloběhem přírody než ten náš. A platilo to i v časech před sto lety, kdy se vařilo z toho, co chalupa, dvorek a políčko daly. Připravujeme pečené kuře podle receptu ze sbírky Vladimíry Jakouběové.
Pečené kuře se zeleninou a bejlím
1 čerstvé kuře
5 dkg sušených předem namočených hub
3 žemle
2 lžíce másla
5 dkg vařeného uzeného masa
1 dcl mléka
1 vejce
kořenová zelenina
1 mladá cibulka
sůl
pepř
petrželka
tymián
rozmarýn
Kuře opatrně vykostíme, abychom neporušili kůži, osolíme, opepříme a naplníme nádivkou: Den staré žemle rozkrájíme na kostičky, pokrájené uzené maso a šalotku osmahneme na másle, podlijeme mlékem a společně s vejcem přidáme k žemlím. Ochutíme sekanými bylinkami. Naplněné kuře vložíme do pekáčku společně s kořenovou zeleninou nakrájenou na přiměřeně velké kusy a v předehřáté troubě pečeme. Během pečení kuře pravidelně přeléváme výpekem. Podáváme s bramborami.
Nejposlouchanější
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Závěr příběhu staré Karviné, který měl zůstat pod zemí
Karin Lednická, spisovatelka
Šikmý kostel 3
Románová kronika ztraceného města - léta 1945–1961. Karin Lednická předkládá do značné míry převratný, dosavadní paradigma měnící obraz hornického regionu, jehož zahlazenou historii stále překrývá tlustá vrstva mýtů a zakořeněných stereotypů o „černé zemi a rudém kraji“.
