Pečené bandory s česnečinou

Babiččiny recepty

V květnových receptech našich babiček se věnujeme především jarním bylinkám a tentokrát to bude česnáček, který zapečeme s bramborami. A také se mimo jiné dozvíme, kde česnáček nasbírat. Recepty našich babiček připravují Jaroslav Hoření a Vladimíra Jakouběová.

Ingredience

1 kg brambor
sůl
pepř
5 dkg másla
2 lžíce hladké mouky
1/2 l mléka
1/4 l smetany
1/4 kg tvarohu
hrst nasekaného česnáčku
máslo na vymazání formy

Brambory oloupeme, omyjeme a vaříme v osolené vodě asi 20 minut. Poté je scedíme a necháme trochu vychladnout. Rozehřejeme máslo a dozlatova na něm opražíme mouku. Smícháme mléko se smetanou a za stálého míchání přiléváme na jíšku. Svaříme do husté omáčky a rozpustíme v ní tvaroh. Osolíme a opepříme.
Vařené brambory pokrájíme a dáme do vymaštěné formy. Česnáček omyjeme, osušíme a jemně posekáme. Polovinu vmícháme do omáčky. Brambory přelijeme omáčkou, posypeme zbytkem bylinek a zapečeme.

autoři: Jaroslav Hoření , Vladimíra Jakouběová