Pekáče z gruntu

Babiččiny recepty

Kysané zelí, brambory, mouka a povidla jsou základní suroviny pro jídlo, které se za dob našich babišek vařilo spíše na bohatších gruntech. A Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření přidají i červnové pranostiky.

Ingredience

1/4 kila kysaného zelí
25 dkg pšeničné hladké mouky
1/2 kila vařených brambor
15 dkg mletého máku
2 dkg povidel
10 dkg sádla
sůl

Brambory uvaříme ve slupce a po vychladnutí je oloupeme a nastrouháme na jemnějším struhadle. Kysané zelí vymačkáme a pokrájíme na menší kousky. Do mísy dáme nastrouhané brambory, kysané zelí, mouku a vypracujeme těsto. Rozdělíme na kousky a vyválíme z nich placičky a pečeme na suché plotýnce z obou stran, až se na nich dělají puchýřky. Teplé pomastíme rozpuštěným sádlem, potřeme povidly a posypeme mákem.

autoři: Jaroslav Hoření , Vladimíra Jakouběová