Pečený uzený bůček

Babiččiny recepty

Lidové zvyky spojené s oslavami příchodu nového roku byly vždy součástí každodenního života. Vycházely z přesvědčení, že první den v roce má mimořádnou moc. Zvláštní pozornost se věnovala jídlu.

Ingredience
  • 1 kg uzeného bůčku
  • 3 lžíce medu
  • 6 hřebíčků
  • 10 pepřů
  • 1 hrnek vývaru
  • 2 bobkové listy
  • křen
  • 1 cibule
  • sůl

Do velkého hrnce s vodou vložíme celou oloupanou cibuli, celý hřebíček, bobkový list a celý černý pepř. Vše přivedeme k varu a povaříme přibližně 10 minut. Potom vývar odstavíme a vložíme do něj celý kus uzeného bůčku. Maso necháme ve vodě prohřát, nesmí se vařit. Potom maso vyjmeme a necháme okapat.

Změklou kůži na bůčku nakrájíme na kostičky a maso vložíme do vyhřáté trouby. Z uzeného vývaru odebereme hrnek vývaru a smícháme ho s medem. Bůček nálevem během pečení potíráme, ale nepodléváme. Pečeme asi hodinu. Podáváme s chlebem.

autoři: Jaroslav Hoření , Vladimíra Jakouběová
Jak nás naladíte na DABu

Nejnovější recepty

Více z pořadu

E-shop Českého rozhlasu

Vždycky jsem si přál ocitnout se v románu Julese Verna. Teď se mi to splnilo.

Václav Žmolík, moderátor

tajuplny_ostrov.jpg

Tajuplný ostrov

Koupit

Lincolnův ostrov nikdo nikdy na mapě nenašel, a přece ho znají lidé na celém světě. Už déle než sto třicet let na něm prožívají dobrodružství s pěticí trosečníků, kteří na něm našli útočiště, a hlavně nejedno tajemství.