Smetanová polévka s kabačkou a bramborami

Babiččiny recepty

Naše babičky uměly tykve zpracovat s takovou vynalézavostí, že bychom se od nich mnohdy mohli učit. Ať už šlo o patisony, dýně nebo kabačky.

Ingredience

1 l vody
40 dkg kabačky
sůl a pepř
3 lžíce mouky
4 lžíce másla
1 cibule
1 mrkev
¼ kg brambor
2,5 dl smetany
ocet

Na másle zpěníme cibulku, přidáme mouku, zamícháme, a hlavně jí nenecháme zhnědnout. Přidáme vodu, nahrubo nastrouhanou, nebo na kostičky nakrájené oloupané kabačky, nastrouhanou mrkev, osolíme, opepříme a vaříme doměkka. Zatím si zvlášť uvaříme ve vodě, kterou osolíme a přidáme kmín na kousky nakrájené brambory. Jakmile kabačka změkne, odstavíme z plotny. Přimícháme smetanu a přidáme slité brambory a podle chuti přidáme ocet.

autoři: Jaroslav Hoření , Vladimíra Jakouběová