Babiččiny vláčné koláče

Babiččiny recepty

Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření tentokrát přiblíží přípravu vláčných koláčů i blahodárné účinky švestek.

Ingredience

1/4 kg hladké mouky
1/4 kg polohrubé mouky
1/4 l mléka
2 lžíce cukru
2 kostky droždí
6 lžic tuku
3 žloutky
sůl
Náplň: povidla, švestky
Drobenka: hrubá mouka, tuk, cukr

Připravíme si kvásek z celého množství vlažného mléka, cukru a kvasnic. Mezitím smícháme a prohněteme oba druhy mouky, tuk, žloutky a sůl, pak přidáme vykynutý kvásek a vypracujeme těsto. Uválíme bochánky podle požadované velkosti koláčů a necháme chvíli kynout, pak zformujeme koláče, potřeme lehce povidly, na které položíme půlky švestek slupkou dolů, posypeme drobenkou, okraje potřeme vajíčkem a pečeme do (světle) zlatova.

autoři: Jaroslav Hoření , Vladimíra Jakouběová