Vepřové kousky s hruškami podle babiček z Pojizeří

Babiččiny recepty

Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření prozradí, co to je, vyfukovat či vystřelovat starý rok, a k tomu přidají recept na vepřové kousky s hruškami.

Ingredience

¾ kg vepřové krkovice
1 lžička tlučeného pepře
2 lžíce sádla
4 menší hrušky
1 sklenka černého piva
1 lžíce medu
2 lžíce másla

Maso nakrájíme na kousky, hodně opepříme a opečeme na sádle. Maso vyjmeme a uchováme v teple. Hrušky oloupeme, zbavíme jádřinců, rozdělíme na osminky a vhodíme do tuku po opečeném masu, promícháme, opečeme, podlijeme pivem, přidáme med, máslo a opepříme. Vložíme zpět maso a podusíme, až hrušky změknou, ale zůstanou nerozvařené. Podáváme s brambory.

autoři: Jaroslav Hoření , Vladimíra Jakouběová