Jakubky s fazolkami a špekem

Babiččiny recepty

V receptech našich babiček si připomeneme obyčeje spojené se svátkem sv. Jakuba a uvaříme jakubky s fazolkami a špekem.

Ingredience

1 kg nových brambor
40 dkg zelených fazolek
10 dkg slaniny
máslo
sůl

Omyté nové brambory uvaříme ve slané vodě. Fazolové lusky očistíme, nakrájíme na menší kousky, vhodíme do vařící slané vody na 5 minut a scedíme. Plátky slaniny nakrájíme na kostičky a osmahneme. Necháme vychladnout. Ještě teplé brambory oloupeme, dáme na pánev se zahřátým máslem a krátce osmahneme ze všech stran. Zmírníme plamen, přidáme osmahnutou slaninu, fazolky, osolíme a necháme prohřát. Podáváme s kysaným mlékem.

autoři: Jaroslav Hoření , Vladimíra Jakouběová