Štěpánská hovězí pečeně
Svátek svatého Štěpána byl v dobách našich babiček spojen s koledou a právě o tomto zvyku si povídají Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření. A přidají recept na štěpánskou hovězí pečeni.
- ¾ kg zadního hovězího
- 23 dkg slaniny
- 2 natvrdo uvařená vejce
- sůl
- černý pepř
- 1 cibule
- sádlo
Špalík hovězího masa protkneme slaninou, uprostřed vyřízneme otvor a naplníme vejci. Otvor zašijeme. Maso opepříme a osolíme. Na rozpáleném sádle v pekáčku zpěníme cibuli a vložíme maso, které opečeme ze všech stran, pak podlijeme horkou vodou, přiklopíme a v troubě pečeme do měkka. Maso během pečení obracíme a podléváme vypečenou šťávou. Šťávu zahustíme moukou. Pečeme asi 2 hodiny. Podáváme s knedlíkem.
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Závěr příběhu staré Karviné, který měl zůstat pod zemí
Karin Lednická, spisovatelka
Šikmý kostel 3
Románová kronika ztraceného města - léta 1945–1961. Karin Lednická předkládá do značné míry převratný, dosavadní paradigma měnící obraz hornického regionu, jehož zahlazenou historii stále překrývá tlustá vrstva mýtů a zakořeněných stereotypů o „černé zemi a rudém kraji“.
