Zapečený kucmoch s mangoldem
V receptech našich babiček si připomeneme další pozapomenutou zeleninu – mangold. Příbuzný řepy a špenátu se bude hodit do zapečeného kucmochu.
- 4 středně velké brambory
- 1 svazek mangoldu
- 2 stroužky česneku
- sůl
- 10 dkg slaniny
- 2 vejce
- 4 lžíce másla
- pažitka
Brambory oloupeme, nakrájíme na kostky, a dáme vařit do osolené vody. Uvařené scedíme a necháme odpařit. Z listů mangoldu vyřízneme stonky, pokrájíme je na kousky a v připravené vodě povaříme změknou. Uvařené scedíme, zchladíme v míse studenou vodou.
Listy nakrájíme na širší nudličky a postupně je v několika dávkách předvaříme ve vodě. Scedíme a zchladíme. Česnek oloupeme a prolisujeme. Uvařené brambory rozšťoucháme, přidáme k nim nasekaný mangold listy i stonky. Ochutíme česnekem, špetkou soli, vajíčkem a osmaženou nakrájenou slaninou. Promícháme.
Pekáček vymažeme máslem. Z těsta vykrájíme velkou lžící noky a naskládáme je do pekáčku. Rozpustíme zbytek másla a každý nok s ním trochu polijeme. Dáme do trouby a zapečeme. Upečené na talíři posypeme pažitkou.
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Závěr příběhu staré Karviné, který měl zůstat pod zemí
Karin Lednická, spisovatelka
Šikmý kostel 3
Románová kronika ztraceného města - léta 1945–1961. Karin Lednická předkládá do značné míry převratný, dosavadní paradigma měnící obraz hornického regionu, jehož zahlazenou historii stále překrývá tlustá vrstva mýtů a zakořeněných stereotypů o „černé zemi a rudém kraji“.
