Pařený buchty podle receptu z Jilemnicka

Babiččiny recepty

Pro recept našich babiček se tentokrát vydáme na Jilemnicko, kde si pochutnávali na pařených buchtách. Kromě surovin budeme potřebovat i pařáček.

Ingredience

1 kg polohrubé mouky
1 vejce
2 lžíce sádla
3 lžíce cukru
1/4 l mléka
3 dkg kvasnic

Ingredience

Maková náplň: mletý mák svaříme s mlékem, přidáme cukr, skořici a promícháme

Do vlažného mléka přidáme trochu cukru a droždí a zaděláme kvásek. Mouku dáme do mísy, přidáme sůl, cukr, vejce, teplé mléko, rozpuštěné sádlo a kvásek. Vypracujeme těsto, které necháme vykynout. Vykynuté těsto vyválíme a vykrájíme z něj malá kolečka, která naplníme náplní. Zabalíme, naskládáme do tukem vymazaného pekáče. Upečené buchty dáme na pařáček a napaříme. Na talíři polijeme máslem a polijeme rozpuštěným medem.

autoři: Jaroslav Hoření , Vladimíra Jakouběová