Chléb mléčný

Babiččiny recepty

Mezi základní potraviny nejen našich babiček patří mléko. Pro nás naprosto běžně dostupné, v dobách před sto lety poněkud vzácnější, a tedy váženější. Mléku a mléčným výrobkům se věnují Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření a přidají recept na mléčný chléb.

Recept uvádíme v původní podobě, jak je zaznamenaný v dobové kuchařce:

Prohněť v tuhé těsto: 1 litr vlažného mléka, 3 dkg v mléce rozdělaného droždí, 1 vejce, trochu soli a cukr, 7 dkg rozpuštěného másla a tolik mouky, aby z toho bylo tuhé těsto jako na chléb. Vmíchej několik hrozinek, zapleť menší nebo větší pletence, potři je rozkvedlaným žloutkem, nech na teplém místě vykynouti a upeč je zvolna v troubě.

autoři: Jaroslav Hoření , Vladimíra Jakouběová