Zapečená lebeda s uzeným

Babiččiny recepty

Naše moudré babičky uměly v kuchyni vykouzlit dobré jídlo prakticky z čehokoliv. Velkým pomocníkem jim byly bylinky. A to i takové, jako třeba lebeda, kterou zapékaly s uzeným masem. Recept připravili Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření.

Ingredience

40 dkg listu lebedy
¼ kila uzené pečínky
2 lžíce mléka
1 cibule
2 vejce
15 dkg másla
sůl
mletý pepř
1 dcl dobré husté smetany

Lebedu opereme a na několik minut povaříme ve slané vodě, potom scedíme a propasírujeme. V hrnci zahřejeme kousek másla, zpěníme na něm nakrájenou cibulku, dáme na ní jemně rozsekanou uzenou pečínku a krátce osmahneme. Přidáme propasírovanou lebedu, sůl a mletý pepř, promícháme a odstavíme z ohně. Přimícháme vejce rozšlehané v mléce, dáme do máslem vymazaného pekáče, zalijeme smetanou a zapečeme v horké troubě.

autoři: Jaroslav Hoření , Vladimíra Jakouběová