Hrušky v medu
Vladimíra Jakouběová vybrala ze starých receptářů hrušky v medu. Nepůjde o klasický kompot, ale o dobrotu, kterou naše babičky využívaly třeba k pečení. Natáčel Jaroslav Hoření.
- Zralé ještě tvrdé hrušky
- med
- voda
- badyán
- hřebíček
Hrušky umyjeme, oloupeme a rozkrájíme na čtvrtky. Z hrušek vykrojíme jaderník a vložíme ihned do vody smíchané se lžičkou octa. Ovoce tak nezhnědne. Zatím v hrnci přivedeme vodu do bodu varu a hrušky v ní asi minutu povaříme a okamžitě po vyndání zchladíme ve studené vodě. Nálev si připravíme z 1 l vody a 70 dkg včelího medu. Přivedeme k varu a sebereme pěnu. Nálev odstavíme z plotny.
Do každé sklenice můžeme přidat pro výraznější chuť 2 kusy hřebíčku a 1 dílek z hvězdičky badyánu. Stačí ho opravdu malý kousek. Okapané hrušky naskládáme do sklenic a zalijeme horkým medovým nálevem. Okraje sklenic pečlivě osušíme, sklenice uzavřeme a uložíme v temnu. Chceme-li uchovat déle, můžeme sterilovat.
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Závěr příběhu staré Karviné, který měl zůstat pod zemí
Karin Lednická, spisovatelka
Šikmý kostel 3
Románová kronika ztraceného města - léta 1945–1961. Karin Lednická předkládá do značné míry převratný, dosavadní paradigma měnící obraz hornického regionu, jehož zahlazenou historii stále překrývá tlustá vrstva mýtů a zakořeněných stereotypů o „černé zemi a rudém kraji“.
