Jablečný jahelník s mákem
Rozdíly mezi kuchyní venkovskou a městskou byly před sto lety mnohem patrnější než dnes. Jak dostupností surovin, tak i názvy jídel. Na vesnici se vařil kucmoch a ve městě tomu říkaly nákyp. Více vysvětlují Vladimíra Jakouběová.
- 30 dkg jáhel
- ¾ l mléka
- 10 dkg cukru
- 8 dkg másla
- 3 vejce
- 1 lžička skořice
- špetka soli
- 3-4 větší jablka
- 10 dkg rozinek
- hrst mletého máku
- máslo na vymazání formy
Jáhly spaříme vařící vodou, propláchneme a nasypeme do osoleného mléka. Přivedeme k varu a za občasného zamíchání vaříme 10 minut. Vmícháme polovinu cukru, přikryjeme pokličkou a necháme 15 minut dojít. Pak odkryjeme a necháme částečně vychladnout. Zapékací formu nebo pekáč vymažeme máslem a vysypeme mákem. Z bílků a druhé poloviny cukru ušleháme pevný sníh. Do jáhlové kaše vmícháme žloutky, skořici, rozinky, nahrubo nastrouhaná jablka, a nakonec lehce zamícháme sníh. Těsto nalijeme do formy a vložíme do trouby a upečeme dozlatova.
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Vždycky jsem si přál ocitnout se v románu Julese Verna. Teď se mi to splnilo.
Václav Žmolík, moderátor
Tajuplný ostrov
Lincolnův ostrov nikdo nikdy na mapě nenašel, a přece ho znají lidé na celém světě. Už déle než sto třicet let na něm prožívají dobrodružství s pěticí trosečníků, kteří na něm našli útočiště, a hlavně nejedno tajemství.
