Medový punč Magdaleny Dobromily Rettigové

Babiččiny recepty

Další dobrotou našich babiček, kterou vybíráme z historických receptů, bude medový punč z časopisu Česká hospodyně z roku 1919.

Recept uvádíme v původním znění, jak ho zaznamenala dobová kuchařka:

Pro dvě osoby stačí 1 litr vody, 250 g medu, něco skořice, několik hřebíčků, jemně loupaná pomorančová neb citronová kůra a šťáva z jednoho citronu neb pomoranče.

Smíšenina se vaří a pěna sbírá, až ⅙ zbude. Pak se procedí plátýnkem, přidá kalíšek arraku. Hodí se vlažný i studený. V láhvi zatkané se udrží několik neděl. Procezený papírem nabude jasnosti a skvělé barvy. Šťávu citronovou neb pomorančovou lze přidati po vaření tekutiny.

autoři: Jaroslav Hoření , Vladimíra Jakouběová