Masové knedle v zelí

1. únor 2021

Babiččiny recepty

Z receptů našich babiček vybíráme ten na přípravu masových knedlíků v zelí; masa v různých podobách si užijeme už jen, než nastane postní doba. Tak pojďme hodovat. Samozřejmě s Vladimírou Jakouběovou.

Masové knedle v zelí

1 kg mletého masa
2 žemle
2 dcl mléka
2 vejce
3 snítky rozmarýnu
1 malá cibulka
sůl
pepř
mletý zázvor
1 kg kysaného zelí
sádlo
1/2 l kysané smetany

Na kostičky nakrájené žemličky zvlhčíme mlékem, promícháme s masem, vejci, nasekaným rozmarýnem, cibulkou a kořením a utvoříme hmotu, ze které tvarujeme větší koule. Do pekáčku rozložíme zelí, na které koule posadíme, přidáme asi 3 lžíce sádla a dáme péct do trouby na 200 °C. Ke konci pečení přidáme kysanou smetanu a dopečeme. Podáváme s bramborem nebo bramborovým knedlíkem.

autoři: Jaroslav Hoření , Vladimíra Jakouběová